Degustazioni speciali
Tutti i prodotti sono preparati da laboratori artigianali del territorio
Statale emiliana
- CULATELLO DI ZIMBELLO
con parmigiano reggiano servito con gran riserva d’aceto balsamico di Modena - SALSICCIA APPASSITA BOLOGNESE
- DADOLATA DI MORTADELLA FELSINEA
- SFOGLIATA DI CICCIOLI CROCCANTI
- SQUACQUERONE
con velette di guanciale croccante e pepe nero - DELIZIE DEL FORNO BOLOGNESE
crescenta, tigelle, crescentine
VINI ABBINATI
3 calici di degustazione di rossi DEL TERRITORIO EMILIANO
30 €
a persona
- SANGIOVESE SUPERIORE – MADONIA
- MARLOT COLLI BOLOGNESI – BOTTI
- LAMBRUSCO GRASPAROSSA – NOVECENTO CASTELLO
oppure
3 calici di degustazione di rossi D’ECCELLENZA ITALIANA
40 €
a persona
- AMARONE DEL VALPOLICELLA – TENUTA SANT’ANTONIO
- BARBARESCO – CA DEL BAIO
- BRUNELLO DI MONTALCINO – POGGIO ANTICO
Bollicine al profumo di mare
solo su prenotazione
- OSTRICHE
- CARPACCIO DI SPADA
profumato agli agrumi - SFOGLIA DI PIADA CROCCANTE CON SALMONE
su letto di mascarpone con erba cipollina - CARPACCIO DI GAMBERI VINTAGE
in salsa piccante
BOLLICINE ABBINATE
3 calici di degustazione di FRANCIACORTA
40 €
a persona
- FRANCIACORTA BRUT – FERGHETTINA
- FRANCIACORTA – CA DEL BOSCO
- FRANCIACORTA SATEN – FARGHETTINA
oppure
3 calici di degustazione di CHAMPAGNE
50 €
a persona
- CHAMPAGNE VOLLEROUX BRUT
- CHAMPAGNE VOLLEROUX ROSÈ
- CHAMPAGNE POUL ROGER BLANC DE BLANC
Coperto GREEN – 2 €